Cómo hacer pescado apanado

El pescado frito es delicioso, pero si se trata de un pescado apanado es mucho mejor porque la cobertura crocante que resulta del apanado es sencillamente irresistible.

No hay secretos para este plato. Se trata simplemente de pasar los filetes de pescado por huevo batido y por galleta molida, pan molido o harina, freirlos en aceite caliente hasta dorarlos, y simplemente disfrutarlos.

Les dejo la receta para que puedan prepararla en casa.

INGREDIENTES

  • 750 gramos de pescado fileteado
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 huevos
  • 3 paquetes de galleta de soda (o 1 taza de harina, o pan molido)
  • Aceite

PREPARACION DE LOS INSUMOS

1) Cortamos los filetes de pescado en cuantas presas queramos.

2) Molemos las galletas de soda hasta que nos queden como harina, y reservamos. Opcionalmente podemos utilizar harina, pero es más agradable con galleta molida. Si no contamos con ninguno de ellos podemos utilizar pan molido.

3) Batimos los huevos ligeramente, sólo para que se integren las claras y las yemas.

PREPARACION DEL PESCADO APANADO

1) Sazonamos las presas de pescado con sal y pimienta al gusto. Dejamos unos minutos.

2) Pasamos las presas por el huevo batido.

3) Pasamos las presas por la galleta molida, o por el pan molido, o por la harina.

4) Si queremos podemos refrigerar las presas por una hora. Así nos queda más delicioso. Pero si estamos con el tiempo ajustado hacemos el siguiente paso.

5) Calentamos aceite y freímos en él las presas de pescado, dorándolos por ambos lados.

6) Ponemos las presas en papel toalla para que absorba el exceso de aceite.

7) Servimos con arroz y con lo que se nos apetezca (papas cocidas, papas fritas, puré de espinacas, ensalada de verduras, etc).

Buen provecho.